Aurion Speltmel Økologisk | 5 kg

Aurion Speltmel er et økologisk, stenformalet fuldkorns-speltmel med fyldig smag og god bageevne. Det passer godt til brød, boller, pizza og andet bagværk, hvor du gerne vil have mere karakter i dejen og det færdige brød.

Derfor vælger mange speltmel fra Aurion

• Økologisk, stenformalet fuldkorn
  Hele speltkernen males langsomt på sten, så både skaldele og kim bevares. Det giver et mel med tydelig fuldkornskarakter og et mere rustikt udtryk i det færdige brød.
• Protein bidrager til dejens struktur
  Speltmel indeholder naturligt protein, som har betydning for brøddejens struktur og bageegenskaber, særligt når du arbejder med luftige brød og langsomme hævninger.
• Gylden farve og nøddeagtig smag
  Aurions speltmel giver bagværket en flot gylden tone, en let nøddeagtig smag og en mere markant duft end klassisk hvede.
• Saftigt, aromatisk brød
  Speltmel binder typisk mere vand end almindeligt hvedemel. Det kan bidrage til saftige, aromatiske brød med god krumme, særligt når du tilpasser væskemængden en smule til melets bageevne.

Godt til brød, surdej og grovere bagværk

Spelt er en gammel hvedesort, som mange hjemmebagere sætter pris på for den fyldige smag og den bløde, elastiske dej. Med fuldkorns-speltmel fra Aurion får du et mel, der fungerer godt til surdej, langtidshævning og grovere bagestile, men som også kan bruges i kager, pandekager og hjemmelavet pasta, hvis du ønsker mere smag og karakter.

Dejen har ofte bedst af en lidt mere nænsom æltning, end du måske er vant til fra klassisk hvede. Til gengæld kan du få et brød med god saftighed, fin krumme og en mere fyldig smag.