Aurion Rugmel Økologisk | 5 kg

Aurion Rugmel er et biodynamisk fuldkorns rugmel fra dansk jordbrug, til dig der vil bage med hele kornets karakter. Melet er malet, så rugens tydelige smag og naturlige fylde bevares i dit bagværk.

Som fuldkornsmel er hele rugkornet med, både skaldele og kim. Sammen med den stenkværnede formaling giver det et mel med mere struktur, en mere nuanceret smag og en rustik karakter, som klæder særligt de grove deje. Aurion dyrker og forarbejder kornet biodynamisk med fokus på råvarens kvalitet.

Det mærker du i både dejens konsistens og i det færdigbagte brød, der bliver saftigt, smagfuldt og bagefast. Rugmelet egner sig godt til rugbrød, surdejsbrød og andet groft bagværk med dybde og bid.