Clearspring Miso White Rice Økologisk Upasteuriseret | 270 g

Clearspring Miso White Rice er en ægte japansk hvid miso med mild, balanceret umami. Den er økologisk, upasteuriseret og fermenteret, med en blødere og lysere smag end de mørkere misotyper, så den tilfører dybde og fylde uden at dominere retten.

• Autentisk japansk håndværk
  Fremstillet efter en traditionel familieopskrift i Nagano-området i Japan.
• Økologisk og vegansk
  Lavet på få, klassiske råvarer: økologiske sojabønner, ris, havsalt og vand.
• Upasteuriseret og fermenteret
  En upasteuriseret miso, hvor den naturlige fermentering er bevaret for smagens skyld.
• Mild og rund smagsprofil
  Fin balance mellem sødme, salt og umami, der løfter og samler smagen i dine retter.

Hvid miso med mildere smag

Denne miso er fermenteret på ris og sojabønner, hvilket giver den en lysere farve og en mildere karakter end mørk miso. Råvarerne er enkle, ca. 53 % sojabønner, ris, havsalt og vand, og det er netop samspillet mellem dem og fermenteringen, der former smagen.

Fordi misoen er upasteuriseret, kan den fortsætte med at udvikle sig i glasset. Låget kan derfor bule let, farven kan blive mørkere med tiden, og der kan opstå en hvid, ufarlig gærbelægning på overfladen ved kontakt med luft. Det er naturlige variationer ved produktet, og belægningen kan blot skrabes af.

Sådan kan du bruge den i køkkenet

Den milde smag gør misoen velegnet i alt fra klassisk misosuppe til saucer, gryderetter og dressinger. Rør den ud i varmt, ikke kogende, vand, eller pisk den sammen med olie, eddike eller citrus, når du vil have mere dybde og umami i retten.

Du kan også bruge den i marinader og glaseringer til grøntsager og planteprotein, hvor den samler smagen og giver en fin, aromatisk overflade.