Clearspring Barley Miso | 300 g

Clearspring Miso Barley er en økologisk byg miso, fremstillet efter japansk tradition. Den lange fermentering giver en dyb og afrundet umamismag, som passer godt i både supper, marinader og dressinger.

Smag og fremstilling

• Langtidslagret for dyb smag
  Byg miso (mugi miso) er fuldmodnet og langtidsfermenteret for en dyb og afrundet smag. Den langsomme fermentering giver en rig, afrundet og kompleks umami, der skiller sig ud fra hurtigfermenterede alternativer.
• Fyldig, umamirikare smagsprofil
  Kombinationen af hele sojabønner, byg og havsalt giver en dyb, kraftig og samtidig blød smag med en let, naturlig sødme fra byg, velegnet når du ønsker mere end bare salt i retten.
• Økologiske, plantebaserede råvarer
  Fremstillet af økologiske sojabønner, byg, havsalt og vand. De få ingredienser og den traditionelle fermentering lader råvarernes egen smag træde tydeligt frem.
• Naturlig smagsforstærker i køkkenet
  Brug misoen i misosuppe, ramen, grøntsagssupper, gryderetter, bønneretter, saucer, dressinger og marinader. En lille skefuld kan give dybde, fylde og umami til alt fra nudelskåle til ovnbagte grøntsager.

Sådan bruger du den

Rør misoen ud i lidt varmt, ikke kogende, vand og tilsæt den til retten lige før servering, så smagen bevares bedst. Prøv den f.eks. i en klassisk misosuppe med grøntsager og nudler, som base i en marinade til tofu eller grøntsager, eller pisket sammen med olie, eddike og lidt sødt i en dressing til salater og kornretter.

Hvis du gerne vil have mere dybde i dine retter, er byg miso en nem måde at tilføre både salt, fylde og umami med en rundere smag end mange lysere misotyper.