Clearspring Kombu Tang | 40 g

Clearspring Kombu Tang er en klassisk japansk havgrøntsag fra farvandene omkring Hokkaido. Den tørrede tang bruges især til dashi-fond, supper og gryderetter, hvor den tilfører en dyb, naturlig umamismag og en mineralsk karakter, der løfter hele retten.

Det får du med kombu tang

• Naturlig umami
  Kombu indeholder den naturlige smagsgiver glutaminsyre, som giver en fyldig, afrundet umamismag til dashi, supper, saucer og gryderetter uden kunstige smagsforstærkere.
• Tradition fra Hokkaido
  Tangen er høstet ud for kysten af den japanske Hokkaido, hvor kombu har været en bærende ingrediens i det japanske køkken i generationer, særligt til den klassiske fond dashi.
• Havgrøntsag med mineraler og jod
  Som havgrøntsag har kombu et naturligt indhold af mineraler, herunder jod. Det gør den til en relevant ingrediens, hvis du gerne vil bruge flere råvarer fra havet og tilføre variation til det salte køkken. Produktet indeholder 456 µg jod pr. 100 g, hvilket svarer til 304 % af det daglige referenceindtag.
• God til bælgfrugter
  Kombu bruges ofte, når der koges bønner og linser, hvor den traditionelt er værdsat for at gøre dem mere møre og give retten en let, umamirig havsmag.

Anvendelse i køkkenet

Kombu tang er særlig velegnet til at lave en klar, smagsrig dashi-fond ved langsom udtrækning i vand. Den kan også koges med i supper, nudelretter og grøntsagsgryderetter, eller lægges i gryden sammen med linser og bønner for at give ekstra dybde i smagen.

Produktet indeholder jod (456 µg pr. 100 g, svarende til 304 % af referenceindtaget). Hvis du skal begrænse dit jodindtag, bør du rådføre dig med en sundhedsprofessionel, før du bruger produktet.