Biogan Økologisk Sojamel | 500 g

Biogan Økologisk ristet sojamel er et specialmel af ristede, økologiske sojabønner. Det bruges som supplement til almindeligt mel og tilfører både protein, fylde og en let ristet smag i bagværk og madlavning.

Derfor vælger mange ristet sojamel

• Indeholder protein
  Sojamel indeholder omkring 41 g protein pr. 100 g, og kan derfor bruges i fx brød, boller, pandekager eller fars og tilføre planteprotein.
• Mere saftig og tæt struktur
  Sammensætningen af protein og kostfibre i sojamel bidrager til en mere tæt og fyldig konsistens i dejen. Det kan give brød med mere bid og en mere saftig krumme.
• Ristet og let nøddeagtig smag
  De ristede sojabønner giver melet en mild, nøddeagtig aroma, der tilfører dybde til både lyst og mørkt bagværk samt til retter som grøntsagsfrikadeller, postejer og andre ovnretter.
• Specialmel som supplement
  Sojamel bruges typisk sammen med andre meltyper. I brøddej anvendes det ofte op til omkring 15 % af den samlede mængde mel for at forbedre struktur og smag, uden at erstatte hvede- eller rugmel 1:1.

Sådan kan du bruge det

Melet males fint efter ristning, hvilket giver en let ristet smag, der passer godt i mange opskrifter. Du kan blande det i hvedemel til brød og boller, bruge det i fars og plantefars for mere fylde eller lade det indgå i pandekager og bagte snacks, hvor du ønsker planteprotein og en diskret nøddeagtig note.