Terrasana Mugi Miso Økologisk | 350 g

Terrasana Mugi Miso giver den dybe, runde umami-smag fra ægte japansk miso, lavet på økologiske råvarer og lang, tålmodig fermentering. Det er en intens, men afbalanceret smagsgiver, der kan løfte alt fra en enkel skål suppe til mere komplekse retter.

Hvorfor vælge Mugi Miso fra Terrasana?

• Langtidfermenteret umami
  Fremstillet af økologiske sojabønner og byg, der fermenterer i omkring 12 måneder. Den lange modning udvikler en dyb, fyldig og let sødlig umami-smag med masser af kompleksitet.
• Økologisk og traditionelt fremstillet
  Lavet efter japanske håndværkstraditioner med en kort, gennemskuelig ingrediensliste: sojabønner, byg, vand, havsalt og koji-ferment.
• U-pasteuriseret miso
  Misoen er u-pasteuriseret og har en frisk, nuanceret smagsprofil. For at bevare smagsnuancerne anbefales det at tilsætte misoen til sidst i tilberedningen og undgå kraftig kogning.
• Alsidig smagsforstærker
  Mugi miso kan bruges som naturlig smagsforstærker i misosupper, nudelretter, wok, gryderetter, saucer, marinader og dressinger, hvor den bidrager med en fyldig og let salt umami-base.

Smag og anvendelse

Mugi miso har en middelstærk, rund og en anelse mere salt smag sammenlignet med fx genmai miso. Den giver både dybde og balance til dine retter og kan nemt erstatte bouillonterninger i køkkenet.

Brug eksempelvis 1 spiseskefuld som erstatning for en bouillonterning eller til cirka 200 ml misosuppe. Rør misoen ud i lidt varmt vand eller direkte i retten til sidst i tilberedningen for at få mest muligt ud af smagen. Den egner sig særligt godt til grøntsagsretter, supper og som base i saucer og marinader.