Skærtoft mølle Manitoba Hvedemel Fuldkorn Økologisk | 1 kg

Manitoba hvedemel fuldkorn fra Skærtoft Mølle er et økologisk fuldkornsmel til bagning, hvor dejens styrke, hæveevne og saftighed stadig er i fokus. Hele kernen er bevaret, både kim, skaldele og frøhvide, og melet er malet af manitoba-hvede med et særligt højt glutenindhold.

Fuldkorn med god bagekraft

• 100 % økologisk fuldkorn
  Malet af hele kerner af canadisk hård rød hvede, så både kim og skal følger med i melet. Det giver en fyldigere, mere kornet smag og et naturligt indhold af fuldkorn i dit bagværk.
• Naturligt indhold af protein og gluten
  Manitoba-hveden er kendt for sin glutenstyrke, som giver en elastisk dej med markant hæveevne. Det gør melet særligt velegnet til gærdeje og langtidshævning, når du ønsker et luftigt og velstruktureret brød.
• Stenkværnet og groftformalet
  De groftformalede kerner bidrager til et rustikt udtryk, mere bid og en fyldig, kornrig smag, der mærkes i både brød, boller og andet bagværk.
• Fuldkorn og glutenstyrke i samme mel
  Du får et mel, der kombinerer fuldkornets karakter med den bagekraft, manitoba-hvede er kendt for.

Godt til langtidshævning

Manitoba fuldkornsmel egner sig særligt godt til deje, der får lov at hæve længe. Her udvikler dejen både smag og struktur, mens melets glutenstyrke hjælper med at holde på luft og fugt, så bagværket bliver saftigt og får en tydelig kornsmag.