Skærtoft mølle Manitoba Hvedemel Fint Økologisk | 1 kg

Manitoba hvedemel fint fra Skærtoft Mølle er et økologisk, stenmalet specialmel af canadisk hård rød hvede. Melet har et protein- og glutenindhold, som gør det velegnet til deje, der skal have god styrke og elasticitet.

Derfor vælger mange Manitoba hvedemel fint

• Protein- og glutenindhold
  Manitoba-hveden har et proteinindhold, som giver en stærk, smidig dej med god elasticitet. Det understøtter et luftigt og volumenrigt resultat i både brød, boller og sød gærdej.
• Stenformalede økologiske kerner
  Hvedekernerne er stenformalede, og de fineste skaldele samt kim er bevaret i melet. Det giver mere smag, karakter og struktur end et helt hvidt, hårdt sigtet mel.
• Godt til brød og andre gærdeje
  Det fint sigtede Manitoba-mel kan bruges til en del af den samlede melmængde, ofte op til ca. 50 %, når du bager brød, boller eller andre deje, hvor du ønsker mere styrke, struktur og saftighed.

Løft dit brød med Manitoba-mel

Manitoba hvedemel fint egner sig især til langtidshævede deje, hvor glutenstrukturen får tid til at udvikle sig. Her bidrager melet med volumen, spændstighed og en let gylden krumme, mens kim og fine skaldele giver mere dybde i smagen uden at gøre brødet tungt.

Melets farve og næringsindhold kan variere lidt fra høst til høst afhængigt af kornsort og vejrforhold. Det er naturligt for økologisk, stenmalet mel.