Skærtoft mølle Kagemel Fint Sigtet Hvede Økologisk | 1 kg

Skærtoft Mølles kagemel er velegnet til sødt bagværk som muffins, småkager, tærter og formkager, hvor du gerne vil have en blød, fin og luftig krumme frem for en sej og elastisk struktur.

Melet er malet af økologiske hvedekerner og har et lavere proteinindhold end klassisk brødmel. Det dæmper glutenudviklingen, når du rører eller ælter dejen, og giver en lettere og mere mør tekstur. Hveden er stenformalet, og både kim og de fineste skaldele er bevaret i det sigtede mel, så melet får mere aroma og karakter end helt hvidt standardmel, samtidig med at det stadig er fint og let at arbejde med.

Det betyder også, at bagværket får en naturligt let gylden farve.