Terrasana Genmai Miso Økologisk | 350 g

Genmai Miso øko fra Terrasana er en fyldig, mellemstærk misopasta med dyb, rund umamismag. Den er lavet på økologiske råvarer og traditionel fermentering og passer godt i det japanske køkken såvel som i retter, hvor du ønsker mere dybde og fylde.

Derfor vælger mange Genmai Miso

• Økologisk og upasteuriseret
  Fremstillet af økologiske sojabønner og upolerede brune ris, som fermenteres nænsomt uden pasteurisering for at bevare den naturlige smagsdybde.
• Langtidfermenteret umami
  Fermenteret i mindst 12 måneder på traditionelle cedertræsfade, hvilket giver en kompleks, rund og middelstærk umamismag med både dybde og balance.
• Japanske misotraditioner
  Tilberedt efter japanske misotraditioner, hvor tid, temperatur og håndelag er afgørende for den nuancerede smagsprofil.
• Alsidig i køkkenet
  Velegnet som base i misosupper, marinader, saucer og dressinger og som smagsgiver til grøntsager, bælgfrugter, fisk- og kødretter.

Smag og anvendelse

Genmai miso har en mellemstærk, blød og afrundet smag, hvor umamien træder tydeligt frem uden at overdøve resten af retten. Den kan bruges i stedet for bouillon eller dér, hvor du vil tilføre mere dybde og fylde.

En spiseskefuld kan eksempelvis erstatte en bouillonterning eller bruges til ca. 200 ml misosuppe. Rør den ud i varme, ikke kogende, retter for at bevare aromaen. Den fungerer godt i misosuppe, ramen, cremede saucer, salatdressinger, glasering af grønt samt i gryde- og ovnretter.

Brug den som et smagfuldt element i madlavningen, når du ønsker mere fylde, salt og umami i retten.